大家好，今天小编来为大家解答红色铁观音属于什么茶种这个问题，铁观音属于什么茶类很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

红色铁观音是什么茶

红心铁观音属于乌龙茶，同时也是优良的茶树品种，俗称红心歪尾桃，其茶性平和，发酵程度为半发酵，并依据传统工艺制作而成，红心铁观音的核心特征为芽壮、心红、叶厚、腹绿、香高、味浓、韵明、水甘，红心铁观音干茶外形紧结，绿润，内质浓香浓郁，纯正持久，滋味鲜浓厚醇。

红心铁观音属于我国最优良的茶树品种，俗称“红心歪尾桃”，素以“芽壮、心红、叶厚、腹绿”和“香高、味浓、韵明、水甘”而著称。

传统工艺的红心铁观音有着不苦不涩不是好茶的说法，好的铁观音都会带有一丝丝苦涩，而苦涩之后马上带来的就是甘甜生津。

铁观音有着与其它茶类不同，要求很高，太嫩或太老不采，太过于嫩采摘制作出来苦水过重化不开、生不了津，太老采摘不苦不涩而会有一种粗糙感，这样的茶叶采摘起来制作出来的茶都不怎么好。

铁观音要在一定的嫩度和成熟度就要采摘制作，会带有一丝丝苦涩。好的茶在苦涩之后就是无尽的甘甜生津。而不是那种苦涩化不开使整个口腔不舒服的哦！所以铁观音的采摘周期尤为重要，有着四不采的说法：太嫩不采、雨天不采、太老不采、过季不采。

传统红心铁观音滋味比较重，颗粒紧结似铁；茶香浓郁，浓而高爽，具有强烈的刺激性，音韵明显；茶汤清澈金黄，以黄为主，带有橙色而有光泽；味浓而不涩，纯而不淡，浓醇适口，入口茶水滑柔而饱满，回味甘甜，带有强烈的观音韵。

何为传统铁观音？

铁观音属乌龙茶系半发酵茶（介于绿茶与红茶之间），铁观音发酵有别于红茶与熟普发酵工艺，传统铁观音依靠晒青、晾青、多次摇青等步骤完成其半发酵（做青工艺传承至今应该经历多次整改完善，但是有一点是以前并无空调辅助做青的）。

其次：传统铁观音的感观指标可以参照以前的行业标准或国家标准，绿叶红镶边与耐泡度应是有的。第三，焙火工艺！以前的铁观音是自然存放，不必冷藏保存的。

关于铁观音的茶梗

一般来说，铁观音的茶梗是，前半截（较粗那段）是红褐色或者棕色的，后半截是绿色的。纯绿色茶梗比较少见。

红色表示茶梗的水分含量较少；绿色表示茶梗走水较少（但也是烘烤够干的）。

铁观音属于什么茶种

铁观音茶属于乌龙茶中的一种，是半发酵茶。产自于福建安溪县，是中国十大名茶之一。 [1]

铁观音茶叶经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年者最佳。

干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用。茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，促进其后熟作用及一系列变化，沉香凝韵，绵甜甘醇。

茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。企业参照其内含物变化的周期特点，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳。

陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，陈年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。

一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡，是采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培精制而成。并且每隔一、二年须再把它重新烘焙一次；每次茶师要用碳熔方式烘焙30－60小时；而后包装保存于瓦缶中。

此茶水品为醇厚，柔软，并带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老药酒，称为“天然保健品”。陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看症状也没改善。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药.

陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品

场前景与文化包装息息相关。从大多数陈茶采取的文化包装方式看，主要打功效与稀缺两大旗帜，普洱已经做得很成功，铁观音则刚刚起步。

从稀缺性来说，春草年年绿，新茶年年有，而陈茶属于历史遗留之物，数量有限，而且是越来越少。从市场营销角度来讲，只要市场认可有需求，产品越稀缺就越珍贵，储存就有可能升值。十多年以前，空气更加洁净，土地很少受到农药化肥污染，那时产出的安溪铁观音比有机生态茶更加符合自然原则。

业界分析认为，从市场推广情况来看，陈年铁观音在功效品牌和稀缺性方面还缺少系统的包装与宣传。要让泉州的陈茶从“局部复活”到“遍地开花结果”，单靠企业的宣传或经营者的传播显然不够，必须有整体的文化包装与宣传，才能加快营销速度，提高营销效率。

陈年铁观音特点：

干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。

味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。

干茶闻起清香，带有微弱花香。冲泡后香味更加浓郁。

铁观音属于红茶还是绿茶

铁观音茶是不属于红茶也不属于绿茶。

铁观音是十大名茶之一，它不是红茶也不是绿茶，而是青茶，也就是人们所说的乌龙茶，它是属于半发酵茶，而铁观音也是茶树名，它介于绿茶和红茶之间，具有独特的香气，一直有着七泡有余香的美誉。

泡茶方法

一、温杯

对于经常喝茶的人来说，温杯是他们饮茶中不可缺少的一部分。所谓温杯即是将饮茶器皿经过热水的冲洗，经过这一步，由于高温的作用，可以起到很好的杀菌作用，除了可以杀菌去除灰尘，这一步还可以使得泡茶器具的温度上升，帮助起到醒茶的作用。我们要注意的是温杯需要让杯子和水的温度达到一致，才可以更好的在之后的步骤中发挥茶的香气，使得滋味更为醇厚。

二、取茶

接下来就要选取适量的茶将其放入杯中，注意茶的量不能过多也不能过少，过多会使得滋味太过于浓郁，带有更重的苦涩味，影响口感，茶的量太少则会使得滋味太淡，不能很好的品尝这种茶所具有的特殊香味。在选取茶叶时注意在器皿的五分之一就很合适了。

三、泡茶

作为冲泡的最后一步，也是最重要的一步，我们需要将温度合适的热水倒入器皿中进行冲泡，需要注意的是第一次和第二次的冲泡茶水需要倒掉，原因是在前两次冲泡时茶叶不能很好的舒展，其香味也不能很好的挥发出来，带有的苦涩味也更重一些，在第三次冲泡后的茶叶所具有的清香得以充分的激发，其滋味也更为醇厚鲜美。

需要注意的是在前两次冲泡时的时间，一般在十几秒即可，时间过长也会使得第三次冲泡的滋味变淡，影响口感。

铁观音和大红袍的区别是什么

主要区别有，产地不同、外形与汤色不同、口感不同，具体如下：

一、产地不同

1、铁观音

铁观音原产于福建泉州安溪，是闽南乌龙。

2、大红袍

大红袍产于福建武夷山，是闽北乌龙。

二、外形与汤色不同

1、铁观音

铁观音茶条卷曲肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄或偏浅绿色。

2、大红袍

大红袍外形成条状，色泽红褐，初一看上边还有一层白色，泡到杯里茶水也是发红的，还带烟火味,高档大红袍在烟火味下还有阵阵花果香。

三、口感不同

1、铁观音

清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久。

2、大红袍

大红袍香味较浓，口感醇厚，略重于清香铁观音。

参考资料来源：百度百科-铁观音

参考资料来源：百度百科-大红袍

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