一、茶叶泡出来是紫色是什么原因

1、茶叶含有茶叶碱，茶多酚以及多种矿物质，在不够光滑的表面会产生结垢，再泡蜂蜜，可能会产生一定的化学反应生成其他物质呈现出其他颜色

2、一般来说，茶里是可以加蜂蜜的，这样口感会更好

3、但是个人不推荐，因为两者混合可能会产生一些沉淀，在体内会形成结石

4、另外，泡蜂蜜的话最好是用冷水，不要用温水或热开水，因为一方面蜂蜜里的一些物质预热会分解，另一方面由于蜂蜜是由花粉生成的，可能含有一些毒素，遇热会起有害作用。

二、普洱茶有紫色的

1、普洱茶有紫色的，紫色普洱茶有三种，分别是紫芽茶，紫娟茶，紫茶。

2、紫芽茶，其外形最大特色为：生在树上茶芽为紫红，制成干品为墨绿，冲泡之后呈青绿色。野生紫芽茶树嫩叶为紫红色，老叶呈绿色。上了年份的野生紫芽茶制成晒青毛茶，干茶色泽半青半紫，紫叶部分浸泡叶底为紫色，此是野生紫芽茶的明显特点。野生紫芽茶制成的七子饼茶饼身满披金毫，光泽油亮，冲泡，有一股独特的清香，滋味鲜甜爽口，汤色黄亮，香气及口感皆有别于普通晒青茶。正由于紫芽茶属古乔木，也就是老树茶，采摘成本比较高，且产量非常稀少，物以稀为贵，因此，它在很多茶的业内人士眼中，是普洱的极品首选收藏。

3、紫娟茶——紫娟，是改良品种，其叶相对于紫芽茶为中小叶种，叶身薄而叶脉不明显，其香气扬，而口感稍淡，而苦味明显，与原始种紫芽有一段差距，但有许多人误认为紫芽。“紫娟”属于人工改良变种，是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品种。“紫娟”茶树为小乔木，树姿开张，具有紫茎、紫叶、紫芽的特征：半木质化茎呈紫红色，木质化的茎呈褐绿色；叶形长椭圆形，色绿，微紫；芽叶紫色，茸毛多。

4、紫娟与紫芽最大差别为叶型叶脉，紫娟为中小叶种，叶身薄而叶脉不明显，而紫芽为大叶种，叶身墨绿深厚，叶脉突显与栽培野生茶类似。另为，紫娟毛茶汤色为紫色，汤质薄，其香气扬，而口感稍淡而苦味明显；紫芽毛茶汤色金黄透亮，汤质厚重、口感饱满、回韵足。从本质上说，紫芽与紫娟最明显的区别可以理解

5、为，前者是天然的变异，后者是人工改良的品种。

6、紫茶——其本质也是一类茶树的变种：种生茶树繁殖的授粉过程中，胚体携带了部分母株的基因，花粉携带了来自不同父株的基因，结合形成的种子就有各自的不同基因组合，于是产生了下一代茶树红叶、绿叶，大叶、小叶，圆叶、长叶，疏齿、密齿等变异。也可能茶树长期因受太阳紫外线直射，导致茶树新梢中积累大量的花青素，使得新梢呈紫色。不管是先天还是后天的，云南有大量颜色变异的茶树，往往占茶林中茶树总数的两三成以上，而且每株茶树的性状、口感都不一样。通常茶树变异的颜色有紫红色、黄色、白色等，而以紫红色居多。物种的变异可能朝向两个方向，某些品质可能会变好，同样也可能会变坏。紫茶这类如果明确划分也就是失败的一类变种了。

三、茶叶泡出来是紫色的叫做什么茶

1、如果干茶、茶汤、叶底均呈现出淡紫或是紫水晶的颜色，可以基本断定为云南紫娟。

2、1985年，云南省茶叶研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，由其鲜叶加工而成的烘青绿茶，干茶色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强。因该茶树具有紫芽、紫叶、紫茎，并且所制烘青绿茶干茶和茶汤皆为紫色，特取名为“紫娟”。“紫娟”是珍稀的茶树品种，产量稀少，因为含有较高的花青素，所以茶树芽、叶、茎均呈紫色，所制茶品和茶汤都为紫色，特取名为紫娟。“紫娟”茶高含量的黄酮类、锌和超常量的花青素是其呈现降压显著的主要物质，具有很强的抗氧化保健效果，可抑制脂质过氧化及清除自由基，是新兴的保健饮品。