一、焦糖瓜子的做法及配料

焦糖瓜子是继五香瓜子后最受人们欢迎的一种瓜子，制作好的焦糖瓜子甜中带咸，爽脆可口，那么大家知道焦糖瓜子的做法吗?焦糖瓜子怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下焦糖瓜子的配方吧。

焦糖瓜子现在是一种非常受欢迎的瓜子，很多人都想了解焦糖瓜子的做法，下面就为大家介绍几种焦糖瓜子的做法吧。

1.将生瓜子放进微波炉专用的玻璃钵里面。

2.将玻璃钵放进微波炉，用微波炉默认程序，调到适当时间，我一般先选择两分钟，转两分钟以后，拿出来翻一翻，我是用双手端起来掂一掂。

3.再放回微波炉里继续转，这时选择的时间要比先前的短一点了。

4.在拿出来翻一翻，捻起一颗尝一尝。

5.重复上面2-6的过程，直到瓜子达到你想吃的程度就好了。原理同5分钟不开火快速炸花生米。

葵花子仁适量、食盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、茴香适量、甘草适量、各种调味剂适量。

1、将葵花瓜子放入盆中，倒入清水漂除其中杂物。

2、将葵花瓜子放入筛子中用清水边冲洗轻搓，反复几次以尽可能洗干净。

3、用纱布缝制一小包，将生姜片、花椒、八角、小茴香、桂皮填入其中缝住纱布包口，做成调料包。

4、葵花瓜子入锅再加入适量的水，放入做好的调料包，加入盐(根据个人喜好，可以适量小些，避免上火)开始煮制。

5、待瓜子煮至入味并全熟后捞出，放入筛子中控干水份后，摊晒至全干即可。

二、焦糖葵瓜子的功效与作用

焦糖葵瓜子的功效与作用，焦糖葵瓜子是一种常见也非常受欢迎的休闲零食，葵瓜子是向日葵的成熟果实，焦糖风味的葵瓜子味道更佳，营养丰富，以下分享焦糖葵瓜子的功效与作用。

甲状腺是人体内最重要的内分泌器官，如果甲状腺出现病变，人体就会出现多种不适，而在日常生活中多吃一些焦糖葵瓜子，就能保护甲状腺提高甲状腺功能。焦糖葵瓜子之所以能影响人类甲状腺，是因为它含有丰富微量元素硒，而人体缺硒又是导致人体甲状腺功能紊乱的主要原因，所以人们食用焦糖葵瓜子吸收微量元素硒以后就能让甲状腺功能保持稳定。

降低癌症发病率，也是焦糖葵瓜子的重要功效，因为焦糖葵瓜子不但能增强人体免疫功能，它还能让人体吸收丰富维生素e和微量元素硒以及磷脂等多种营养成分能修复人体受损的免疫细胞抑制组织细胞癌变，同时焦糖葵瓜子还能增强人体内DNA的修能，它的功能强大以后人体发生癌症的几率也会变小。

葵花籽是一种营养价值极高的休闲零食，人们食用葵花籽以后不单能吸收植物蛋白，还能吸收微量元素钾、磷、硒、镁等多种对人体有益的微量元素，它们能满足人体正常代谢的需要防止人体因缺少某种维生素而导致身体病变。

维生素和磷脂也是葵花籽中含量最高的营养成分，它不但含有维生素e还含有维生素a和维生素b等多种维生素这些维生素对维持人体健康有极大好处。

另外葵瓜子中还含有磷脂和不饱和脂肪酸这些物质既能促进脑部发育，又能保护人体内的血管，对大脑功能减退和心血管疾病的发生都有明显预防作用。

1、葵瓜子仁含丰富的.钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益。

2、葵瓜子仁含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用。

3、葵瓜子仁中所含植物固醇和磷脂，对抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，防止动脉硬化有一定的作用。

4、葵瓜子仁还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。

1、适宜癌症、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱的失眠怎么调理失眠者和高血压之人食用；

2、炒后的葵瓜子仁性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。

葵瓜子不宜多吃，吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑，会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。此外，葵瓜子属高能量食品，需控制能量摄入的人最好不吃。

尽量用手剥壳，或者使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质，经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝。患有肝炎的病人最好不吃葵瓜子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。

从制造方法来讲，像大锅炒的葵瓜子，是把料放在锅里，然后进行炒制，调料的味道全部都是在葵瓜子皮上。所以，可以这样试一下：

把瓜子放在手里，用劲一搓，就可以看到手上有很多残留物，这就是一些调料，还有一些大街上的灰呀什么的。而有些葵瓜子，首先从外观上来看，它的颜色比较鲜明一些，其制作工艺是采用一种浸泡法，把所有的材料都放在一起，然后把瓜子放进去，浸泡好了之后，所有的味道都融入瓜子仁里边了，然后进行烘干，可以说滋味尽在其中。葵瓜子的生产一般来讲只有以上两种方式。

1、如果感觉吃瓜子后有口感舌燥或舌尖红肿等上火症状时，应立即停止吃瓜子，并且多喝水帮助缓解口腔不适，有助于瓜子仁在胃部的消化；

2、如果吃瓜子后引起上火症状，在后续的饮食中需要特别注意，尽量饮食清淡，多吃少油低盐的易消化食物，不吃辛辣的食物以免加重上火症状；

3、上火后可以服用相应的去火药物，若出现流鼻血或其他严重上火症状时最好去医院做检查治疗，查明病情对症下药，有利于健康恢复。

想要将向日葵变成种子的话，就要在其完全成熟之后，将花盘部分摘下，取下上面的成熟的种子，将其放置在太阳下晾晒干燥，这就是生瓜子，接下来要将其进行炒制的处理，就能够得到平时所食用的葵瓜子瓜子了。

向日葵的种子在经过了炒制的工序之后，是一种相当受欢迎的休闲零食，其中含有大量的不饱和脂肪酸、多种微量元素和维生素等，且味道香脆可口，因此十分受欢迎，尤其是亚洲地区的人群，几乎都有食用瓜子的爱好。

向日葵的种子中含有大量的油脂成分，因此它也可以被用作是榨油的原料，且由于其种子数量巨大、总重高，植株株型巨大，因此也是最为常见、最为主要的油料作物之一，与棕榈、大豆、油菜等并称为世界四大油料作物。

向日葵是一种原产自北美洲地区的植物，这种植物的野生品种主要是分布在北纬30-52度之间，也就是北美洲南部、西部和秘鲁以及墨西哥等，在我国则主要是以东北、华北、西北等地区为主，在适宜的区域内植株的长势会更好。

三、怎样炒制焦糖瓜子

材料：瓜子、红糖适量、盐适量、桂皮适量、花椒适量、茴香适量、生姜适量、八角适量。

1、准备好生的瓜子，放在一旁待用，如图所示。

2、开始准备配料，适量的桂皮、适量的茴香、适量的八角、适量的生姜、适量的花椒、适量的红糖和适量的，如图所示，装盘。

3、起水锅，加入生瓜子，加入适量的红糖，适量的盐，翻炒一下。

5、最后，把所有的瓜子捞出晾干即可嗑了。