大家好，今天小编来为大家解答肉骨茶属于什么汤这个问题，肉骨茶和排骨汤有啥区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

肉骨茶是新加坡的特产,它和普通的猪骨汤有什么不同

将水煮滚，加入香料包煮约30分钟至香味溢出，转小火，放入蒜头、小排骨续煮约1小时至肉软汤浓，再加入盐调味即可熄火。并加以黑胡椒、八角、丁香、当归、党参、枸杞、茴香、甘草、玉竹、淮山、桂皮、陈皮、川穹、甘蔗、冰糖、熟地等等材料，各家有各家的秘方，不同之处正是在于这些材料的选取以及分量。为什么这么说？所谓新加坡或者东南亚的饮食店愈开愈多，打开菜单，当然少不了标志性的肉骨茶。问题是光看样子就不对，再喝汤，尽是香料和味精的味道，至于肉骨，已完全没兴趣再啃了。

为了能让你更明白我查了一下资料，以前在南洋一带的人们因为气候原因很容易风湿疼痛，为了治病祛寒，用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。多以卖苦力为生，东南亚的气候湿热，因此很容易就患上风湿，肉骨茶就是在这时出现的，它不仅美味还能够强身健体。后来经过改良，肉骨茶成为了老少皆宜的国民美食。

很多人会误以为是一种茶，虽然肉骨茶名为“茶”，但却是一道药材汤，汤料却完全没有茶叶的成分，相传华人初到南洋时，由于不适应湿热气候，不少人患上风湿，为了治病祛湿，采用各种药材，其实就是清凉补（一种组合中药）加肉炖。以前肉比较稀罕，所以经常有这样配着吃，有营养，但是后来肉多了，不再像以前那么金贵了，而且也不习惯那种味道，慢慢去没有再那样吃了。

是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶或茶的成份，但是由於食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以一般都习称肉骨茶。其中，以马来西亚的雪兰莪巴生肉骨茶最为著名。

马来西亚菜的《肉骨茶》有什么营养功效

其中，以马来西亚的雪兰莪巴生肉骨茶最为著名。肉骨茶虽名为茶，但实为混合中药、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多个小时的浓汤。在马来西亚的一些小镇，甚致加入海参和鲍鱼一起熬制。从营养学的角度来说，肉骨茶具有去湿、旺血、补气、润肺、养颜的功效，倒真是很适合夏季食用呢！肉骨茶的来历性甘温而润，辛香善于行走，可与理气药配合，用治气滞血瘀的症候；与袪风湿药配伍，用治风湿痹痛。同时，补血调经，活血止痛。

肉骨茶所需药材和功效如下：●当归

性甘温而润，辛香善于行走，可与理气药配合，用治气滞血瘀的症候；与袪风湿药配伍，用治风湿痹痛。同时，补血调经，活血止痛。__________________________________________________________●胡椒

主治寒痰食积、暖胃快膈，肠滑冷痢、牙齿浮热作痛及解食物毒。胡椒分黑白两种，黑胡椒为末成熟果实，气味较淡；白胡椒为成熟果实，种仁饱满，气味较浓，品质较佳，最适合用作调味_________________________________________________________●玉竹

性平、味甘，具有养阴清热，生津止咳等功效，在药膳中经常扮演配角的角色，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等。________________________________________________________●枸杞

性平、味甘；入肝、肾经。具有滋补肝肾、润肺、明目和强筋健骨的功效；主治头晕目眩、腰膝酸软、消渴、肝肾阴亏、日痛、日涩和目干。____________________________________________________________●甘草味甘、性平。归脾、胃、肺和心经。功能补脾益气、清热解毒、袪痰止咳、缓急止痛及调和诸药。____________________________________________________________●川芎性温、味辛甘，具有活血行气，袪风止痛、开郁燥湿等功效。常用于内服，主治头痛眩晕、风湿痹痛、胸肋刺痛、跌打肿痛、闭经痛经、月经不调、淤血阻滞等。_____________________________________________________________●西洋参需要补气者可用西洋参来「凉补」，既有参类补气、增强免疫力的效果，又不像人参容易上火。西洋参味甘、微苦、性凉，具有补气养阴、清火、养胃生津、促进醣类代谢等功效。 _____________________________________________________________●牛七牛七是别名，真正名字是牛膝，为中医常用的一种活血通经、消症下胎、通利关节、引血下行、利尿通淋、补肝肾。具有袪痰、清热、止血、解毒和杀虫等功用。_____________________________________________________________●熟地

味甘微温质润，入肝肾二经，既可补血滋阴，又能补精益髓。_____________________________________________________________●桂皮即桂树的皮，俗称肉桂、五桂皮等，是常用香料之一，也是常用中药材。桂皮含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴袪腥解腻，芳香可口，令人食欲大增，并具有散寒止痛、化淤活血、健胃强体的功效。 ___________________________________________________________●党参党参被视为药品有300年历史，有补中益气、生津养血的功能，治疗中气不足引起食少便溏、四肢倦怠，肺气亏虚引起的气短咳喘、语言无力，气虚不能生血引起的面色萎黄、头晕心悸等病症。_____________________________________________________________●红枣

红枣，又名大枣、大红枣。自古以来就被列为「五果」(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。_____________________________________________________________●小茴

中药茴香一般是指小茴香。小茴香味辛，性温。归肝、肾、脾、胃经。有散寒止痛，理气和中之功效。_____________________________________________________________●大茴

大茴香性味归经、功效应用于小茴香相似，但药力较弱。一般多用于作为香料。

肉骨茶和排骨汤有啥区别

原料、口感。

1、原料：肉骨茶是一种以肉与骨配合中药煲成的汤，主要药材有玉竹、淮山等，而排骨汤则以猪排骨为主要原料，配以一些蔬菜、调料等。

2、口感：肉骨茶的口感相对浓郁，由于添加了多种药材，具有独特的中药香味，同时肉质鲜嫩，骨汤醇厚，而排骨汤则更注重原汁原味，口感清爽，肉质鲜美。

东南亚菜当中肉骨茶是什么做的,是骨头汤吗

去过东南亚旅游的朋友，应该都知道在东南亚有种美食十分风靡，叫做肉骨茶。很多人对这种美食感觉十分好奇，觉得这个名字怪怪的。实际上，肉骨茶早期属于穷人家的食物，对于有钱人而言，是根本不屑于去吃的。

肉骨茶的出现，跟清末闯南洋的华人有很大的关系。肉骨茶最早出自马来西亚吉隆坡三十公里以外的巴生港，明末清初，很多华人下南洋，那时英国殖民者在当地搜刮了大量资源，需运回送国，在巴生建立了深水码头，很多华人在此谋生，

华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于做的是苦力和体力活，为了维持体力和适应热带地区的气候需要进补，他们把闽南及潮汕一带的饮茶加以改良，加上当地的香料，制成肉骨茶包，早上出门前，炖煮排骨并配上白米饭或油饭，来增加体力，汤里也就有骨头、内脏和一些碎肉。

后来，有人在肉骨中增加中药配方，大受食客欢迎，因为叫药不好听就叫肉骨茶，其实并没有茶叶或茶的成份，而且很多人食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，就叫成了肉骨茶。现在肉骨茶已从当年的穷人食物，发展成贫富及男女老幼都喜欢的著名美食之一，在马来西亚新加坡到处可见。

本地人一般都喜欢去牛车水品尝不同口味的特色肉骨茶。肉骨茶通常和白饭一起搭配或以油条蘸汤来吃，一般当地人喜欢配一碟加了红辣椒圈的酱油，肉骨茶最早是当成早餐来吃的，后来当夜宵吃，现在一日三餐，想吃随时都可以。

除了海鲜和肉，还得再来点蔬菜，品种不是太多，不过做法还是一样。新鲜的蔬菜，放肉骨茶汤里一煮即可。同样蔬菜也带中药味，味道我觉得不错。这种煮法个人觉得非常的健康养生，值得推荐。大家有机会去马来西亚，记得去品尝下。

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