不是所有的新鲜茶叶采摘后要经过淘洗再炒制，根据茶叶的种类不同，所制作的方法也不同，分别是：

1、绿茶：绿茶的工艺流程为杀青→揉捻→干燥。

2、红茶：红茶的工艺流程为萎凋→揉捻→发酵→干燥。

3、乌龙：乌龙的工艺流程为茶萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥。

4、黄茶：黄茶的工艺流程为杀青→揉捻→闷黄→干燥。

5、黑茶：黑茶的工艺流程为杀青→揉捻→渥堆→干燥。

6、白茶：白茶的工艺流程为萎凋→干燥。

扩展资料：

茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。

发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。

依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。

参考资料来源：百度百科—茶叶

1、一般来说，刚摘的茶叶不能用来泡茶喝，可能会引起不良反应。

2、新鲜茶叶里面含有活性较强的生物碱，还含有鞣酸，如果把刚摘的茶叶用来泡茶喝，可能会造成神经血管异常兴奋，进而增加血液循环，严重的情况可能会引起患者心率加快，出现心悸、心慌、头晕、头疼等症状。因此，一般不能把刚摘的茶叶用来泡茶喝。通常刚摘的茶叶需要进行炒制，可以破坏茶叶当中的生物碱活性，不仅保留了营养成分，同时也可以防止茶叶继续氧化，这种情况下通常不会对身体造成影响。

3、需要注意的是，患者应该避免过量喝茶或者睡前喝茶，以免导致失眠，进而影响睡眠质量。

1、刚摘回来的茶叶最好是及时进行晾晒，尤其就是在夏天，否则很容易出现异味，除此之外，及时炒制是最好的方式，茶叶在炒制时主要有杀青、揉捻、干燥等步骤。

2、一般来说，杀青是炒茶的第一步，也是最重要的步骤之一，主要是通过高温破坏茶叶中的酶类活性，制止了茶叶继续氧化，避免茶叶变红。

3、这个步骤对绿茶的品质起到决定性的作用，主要掌握的原则是抖闷结合，多抖少闷，看起来简单，做起来是需要经验积累的。

4、抖杀的作用是将茶叶中的水分尽量蒸发，使茶叶清香透发，防止茶叶变色；闷杀是加盖不扬叶，主要作用是迅速提高叶温，彻底破坏酶的活性。

5、在这个过程中，铁锅的温度多在260℃到320℃之间，需要注意的是，温度过高的话很容易炒焦。

6、第二步是揉捻，这个过程主要是对茶叶进行定型，在外力的作用下，叶片会揉破变轻卷转成条，体积会大大缩小，这样做更有利于茶叶的冲泡。

7、茶叶在干燥时，可以固定茶叶品质，发展茶香的作用，主要方式有三种：烘干、炒干和晒干。