一、如何让茶叶的香气发挥到更香

绿茶花茶宜用三头盖碗，(绿茶也可用玻璃杯)90℃左右的沸水，投茶3克左右，先冲入少许水作温润泡，后注适量水，三分钟左右即可饮用。

乌龙茶宜用宜兴紫砂等小壶小杯，投茶量占壶内腔1/3体积，100℃沸水，先注水作温润泡，在10秒左右时将水倒掉，俗称洗茶，最好始终保持沸水温度，正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出，对火味儿(北京人说糊味儿)重的乌龙茶，要少投茶，水在10秒左右出壶。

花茶宜在杯中余1/3水量时再续水，一般只冲泡三次。

红茶：用沸水冲泡，可清饮，也可调饮。加糖，加牛奶，加果汁，也可制成泡沫红茶作冷饮。

茶和与之配套的茶具、方法之外，要用好水，水的标准除了卫生标准外，应无异味，这样泡茶，才能喝出香味儿来。3.什么叫粗茶细喝，细茶粗喝？以北京人喝花茶为例：粗花茶，梗大叶粗，投茶量要少，水要开，此为细喝。精制花茶，叶嫩芽鲜，味薄汁少，要多投茶，用落开水，或热水机中的开水，此为粗喝。

细喝粗喝要根据茶的特点，你自己认为不好喝的茶不妨少投茶，喝淡茶兴许能喝出点什么别的味道来。

二、茶叶的香气是怎么产生的 知乎

一、品茶有香，这主要就是靠我们的鼻子。

关于香气或嗅觉的形成，现在科学家们研究成果的基本原理认为：带有香气的那些物质（芳香物质）会像水蒸气一样散发开来（挥发性），进入我们的鼻腔当中，被很多很多的嗅觉细胞捕获，然后产生嗅觉神经冲动形成信号，经嗅觉神经传递到我们的大脑，最后又经大脑处理和分析后从而形成嗅觉被我们所感知。

2、是能引起嗅觉细胞的神经冲动；

3、自然就是这个人是个感官及心智正常的人，只有这样我们才能感受到香气的存在。

茶的香气的形成主要是茶叶的芳香物质。根据气相色谱等分析，茶叶芳香物质的组成包括（1）碳氢化合物、（2）醇类、（3）酮类、（4）酸类、（5）醛类、（6）酯类、（7）内酯类、（8）酚类、（9）过氧化物类、（10）含硫化合物类、（11）吡啶类、（12）吡嗪类、（13）喹啉类、（14）芳胺类等。

所谓的香，其实并不是一种物质，而是一个组合，不同类别的组合以及同类别不同浓度数量的组合，这又被称为“挥发性香气组合”。这组合固然非常非常的复杂，但是也恰好是因为复杂，所以我们品茶才有了更加广阔的谈论空间以及更加美好的想象，也就似乎有了更美妙的意思。

迄今为止，已被分离鉴定的茶叶芳香物质约有700多种，但主要的成分就那么数十种。当茶叶中某一种特征香气成分足够多，充分显露的时候，那么我们闻起来就很可能会觉得就像这个什么什么香。

三、低沸点芳香物质与高沸点芳香物质

1、低沸点芳香物质是在温度比较低时就能自然挥发出来，容易被我们闻到（如清香）；

2、高沸点的芳香物质则是要温度比较高的情况下才能挥发出来，需要加热时才容易闻到（如蜜香）；

3、茶叶从鲜叶开始，按照不同的发酵程度，不同的加工工艺，做出来会得到不同的香型；

4、参照芳香物质沸点高低的挥发性进行一个简单的排列，大致上可以得到一组茶叶的基本香型：

青臭（茶青时）——清香——豆香——板栗香——花香——蜜香——果香——甜香——焦糖香——陈香

5、一般而言，发酵程度越轻，受热量越少的茶叶，其香气特点沸点越低，香型越靠前；而发酵越足，受热量越足的茶叶则相反，沸点越高，香型靠后。当然黑茶类由于发酵原理的特殊性，则往往带有菌香或者陈香。

关于芳香的品质，茶叶审评其实给了我们很好的回答：香的类型、香的高低、香的长短和香的纯异。

2,香气的持久性（茶香悠长）：对一个茶进行冲泡，十一二泡香气依旧强烈，衰减很少；茶香短：两三泡香气就已经衰减得厉害，变得很低了。

3,香气越纯越好：香气是是茶本身具有的茶香，不能有混杂着其它的不舒服的异味（如烤焦、发霉、吸收了环境中的其他味道）。品鉴茶的香气，应追求其“悠长”与“纯正”太浓烈的香有时反而感觉不好。

1、春茶“明前茶”、一芽一叶的细嫩茶，都尽可能的要保留可生成更多的清香类芳香物质；

2、秋茶“秋香”、二三叶的料则要保留可生成更多的花香类和蜜香类芳香物质，（无论滋味也好，香气也好，春秋两季茶相对突出）；

3、海拔高底茶香的不同：通常高山茶香细纯、高长，而低山茶香则偏浊偏低；

5、旧茶（老茶），放的好的陈香干爽明显，放得不好的不是酸馊了就是带有霉气，令人不快。

三、怎样正确保存茶叶,保持其新鲜和香气

1、大家好！茶叶对我来说不仅是一种饮品，更是生活中的一部分，陪伴我度过忙碌与疲惫的时光。

2、随着对茶叶的喜爱与探索，我逐渐领悟到茶叶的新鲜和香气对品味的重要性。

3、在这里，我将分享一些我个人积累的经验，希望能帮助大家正确保存茶叶，保持其原有的新鲜和香气。

4、茶叶容易吸收周围的气味和潮湿，因此最好将茶叶放在密封的容器中。

5、可以选择使用茶叶罐或密封袋，确保茶叶不会暴露在空气中。

6、首先，我非常重视茶叶容器的选择。对于绿茶、白茶等非发酵茶，我会选择透明且具有优良密封性的玻璃罐或陶瓷罐。

7、这样可以一目了然地观察茶叶的状态，并且保持茶叶的新鲜度。

8、对于黑茶、普洱等发酵茶，我会选择通风性较好的木质茶筒，让茶叶保持一定的氧化程度，使其风味更加醇厚。

9、阳光会使茶叶中的挥发性成分挥发掉，影响其香气。

10、因此，应该将茶叶放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

11、茶叶对光线和空气非常敏感，因此我尽量避免将茶叶暴露在阳光下或是开启茶叶容器太久。

12、光线和空气会导致茶叶中的挥发性成分流失，影响茶叶的香气和口感。

13、茶叶很容易吸收周围的异味，所以要将茶叶远离发出强烈气味的食物或其他物品。

14、因此，我会将不同种类的茶叶存放在不同的容器中，以避免茶叶之间相互影响。

15、此外，我还会在茶叶容器中放置一些吸附异味的干燥花朵或者茶叶盘，帮助茶叶保持原有的香气。

16、茶叶应该保存在干燥的环境中，避免受潮。

17、如果你的家中湿气较重，可以考虑在茶叶容器中放一些干燥剂。

18、有时候茶叶罐里会有一些湿气，我会放一小包干燥剂，或者用一片干净的纸巾吸收湿气。

19、我会将茶叶存放在干燥、阴凉的地方，并尽量保持茶叶容器密封，以减少空气对茶叶的影响。

20、不同种类和风味的茶叶最好分开储存，以免相互交叉影响。

21、茶叶的香气和营养成分会随着时间的推移逐渐减少，所以最好在购买后一年内用完。尽量避免长时间储存茶叶。

22、如果你不是经常喝茶，最好购买少量的茶叶，这样可以保持茶叶的新鲜度。

23、我喜欢购买小包装的茶叶，这样可以避免频繁开启大包装的茶叶罐。

24、每次分装，我都会选择干净的容器，确保茶叶的新鲜度。

25、在日常饮用时，我会用量匀称的茶匙或茶具取茶，避免直接用手接触茶叶，以免影响其保存时间和风味。

26、总结起来，保存茶叶要避免潮湿、阳光和异味，选择合适的容器和环境，合理分装避免频繁开启，用干净的茶具取茶，保持茶叶容器干燥，注意保存期限。

27、这样，我们就能时刻保持茶叶的新鲜和香气，享受一杯香气扑鼻的美好茶水啦。