一、苦味重的茶叶有哪些(味道较苦的茶有哪几种)

2.具体如下：苦丁茶：来源为冬青科植物大叶冬青的叶，生于山坡、竹林、灌木丛中。

4.苦丁茶中含有苦丁皂甙、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。

5.成品茶清香有苦味、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。

6.绿茶：是中国的主要茶类之一，指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

7.主要营养成分为茶多酚和咖啡碱，口感清凉，味道较苦。

8.生普洱茶：该茶由新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理，茶性较烈，刺激。

9.新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿，适合饮用和长久储藏。

二、苦的茶叶有哪些

1、苦的茶有苦丁茶、黄连茶、灵芝茶，茶的苦味物质，主要是茶叶中的生物碱，如咖啡碱、可可碱、茶碱、和色素类。

2、明代医学家李时珍《本草纲目》就有记载：苦、平、无毒、南人取作茗，煮饮，止渴明目，消炎利便、通肠。据《中药大辞典》等医学权威著作记载及现代临床试验证明：苦丁茶动情含有皂苷、熊果酸、黄酮素、氨基酸、维生素等两百多种有效成分，能双向调节机体代谢，增强人体免疫功能，明显降低高血脂症患者的血清总胆固醇、甘油三脂及低密度蛋白，具有清咽利喉、清热解毒、护肝解酒、消炎利便等功效;还对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、肥胖症、结肠炎、便秘、痔疮和各类口腔炎症等有明显的防治作用;茶叶煮水外洗还可以杀菌，消炎可防治红眼病及粉刺、暗疮、痱子、香港脚等多种皮肤病。

3、苦丁茶(IlexlatifoliaThunb)冬青科苦丁茶属植物，古书上称之为皋卢茶，是药饮两用的名贵珍品，已有2000多年的历史，曾被列为元、明、清三代贡品。经科学研究证明，苦丁茶内含熊果酸、香树脂醇、桷皮素、天然硒化合物、氨基酸等250多种物质以及人体所必需的多种有机质和微量矿物质元素。

三、茶叶喝起来为什么苦怎样喝才不苦

茶叶喝起来苦的原因大概是有以下几种：

茶本身含有茶多酚、咖啡碱等物质，这些物质本身的口感是带苦味、涩味的。但是，经过恰当的方法进行冲泡，苦涩味是完全可以避免的，否则也不会有人喜欢喝茶了。

不对的加工方式，也会让泡出的茶变苦，比如茶青放置太久，揉捻过程不彻底，发酵时间太短等等。

任何茶叶对冲泡时间都有一定的要求，通常来讲，大壶茶一般冲泡3分钟为好，小壶的1分钟为好。而盖碗的话10－30秒为好，具体时间还是要看针对的是什么茶叶。茶叶久泡的话，茶里面的元素会慢慢析出进入到茶汤里，导致变成浓茶，因此就容易发苦发涩。

水温对茶的影响也是非常大的，尤其是对于茶质鲜嫩的茶叶来说，最怕滚烫的开水了。滚水会把茶叶烫熟，导致茶叶变苦变涩，甚至有闷熟的味道。一般来讲，嫩茶的用水在80度左右，而粗些的茶叶在85－95度之间。

投茶多的原理和泡久类似，茶叶投得多了，它析出的物质也就多了，因此茶汤就变苦变涩了。一般情况下，3克茶配50毫升水是比较标准的。部分口味重的可以加到5克，但是要掌握好出汤速度。

在泡茶的过程中，水对茶汤的影响甚至高过茶叶本身品质的影响。俗话说十分水，八分茶可以泡出十分的茶，而八分水，十分茶只能泡出八分的茶。所以说，如果水质有问题的话，泡出的茶也会是苦涩的。

如果用自来水的话，建议放置一天使水中的氯气散了后再拿来泡茶；如果是用矿泉水的话，要看他的矿物质含量是不是过多，矿物质过多的话就不太适合用来泡茶。

我一般是用山泉水和纯净水泡茶。

除了以上几个原因，可能还有别的，暂时没有遇到，希望这个回答对您有帮助。